关于刀的话题

军事家英英 · 发表于 2020-8-25 13:54

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tuboshu2002 · 发表于 2020-8-26 10:46

我觉得菜刀有重量才好用。。。。。

北国游客 · 发表于 2020-8-26 14:56

作为菜刀的刀背才2.2毫米是不是太薄啦？

pcsms_DBGkqIrC · 发表于 2020-8-26 15:41

菜刀防锈和好磨比较重要吧，vg10可以，像m390之类的粉末钢太难磨，花纹钢主要好看吧，另外在中国虚标钢号的太普遍

军事家英英 · 发表于 2020-8-26 17:26

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六千分 · 发表于 2020-8-26 21:16

这菜刀得配给国一级厨师。用它片个灯影牛肉切个鱼生一定是极好的

军事家英英 · 发表于 2020-8-27 08:25

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iamaranger · 发表于 2020-8-27 09:30

家里一把双立人，那种西式菜刀，刀身长22cm，宽6cm左右，水滴刀头没有尖，大v研磨，斯堪刀刃。很容易磨成剃刀锋利只要不是切带骨头的肉，相当好用。锋利好切，还很容易磨

iamaranger · 发表于 2020-8-27 09:32

一套500多好像，平均每把刀80-120元

iamaranger · 发表于 2020-8-27 09:33

几块钱的那种小水果刀开锋开的啥，磨都不好磨

军事家英英 · 发表于 2020-8-27 11:04

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军事家英英 · 发表于 2020-8-27 11:23

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iamaranger · 发表于 2020-8-27 13:51

军事家英英发表于 2020-8-27 11:23
我听说，现在的德国品牌的双立人刀具也开始慢慢的不咋的了（开始偷工减料了）...... 早期的双立人刀具质 ...

哈哈两三年不磨刀太厉害了。勤用的话，感觉s30v的钢都要几个月磨一次

军事家英英 · 发表于 2020-8-27 15:35

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雨往南飘 · 发表于 2020-8-28 00:00

本帖最后由雨往南飘于 2020-8-28 00:05 编辑

我家有一把用了三十几年的菜刀，现在还在用，你信不？

雨往南飘 · 发表于 2020-8-28 00:26

本帖最后由雨往南飘于 2020-8-28 00:27 编辑

这把菜刀是八几年我妈妈买的，不贵，好像是十几二十几块钱，是人家挑着担子上门推销的，我妈妈也比较嘚瑟，就买了一把，这差不多成了传家宝了。

把子是九三九四年坏的（断了），因为现在的那把子是当年我用电焊焊上去的。
现在这把刀被磨的很薄，切鸡最好用，很少有碎骨头，还有切螃蟹，因为刀薄锋利切片很整齐
上图看看

最后这把是现在用的，不锋利了在台面上荡两下就好了

老老兵 · 发表于 2020-8-28 00:56

真的大马士革刀不会这么白菜价了吧。英英大锅需要深度研究一下

頂你個肺 · 发表于 2020-8-28 01:55

吹牛皮廠家到底會否打刀？可以摺出66層在裡再夾鋼成67層?打鉄對摺六次得出64層再加一夾鋼才是65層

军事家英英 · 发表于 2020-8-28 07:57

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老老兵 · 发表于 2020-8-28 14:46

军事家英英发表于 2020-8-28 07:57
不求最贵，只愿最适合！！现在哪儿还找得到真正意义上的印度乌兹钢大马士革钢刀嘛？！！！！！！！ ...

阳江刀的卖家就是你这种说法

试问一下他们的纲都那么好了为什么还借用你说的不如他们刀的大马士革刀的名号呢

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