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一根萝卜。。。。。。。

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发表于 2020-8-2 20:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本来这根萝卜是用来炖牛腩的,老婆看这条萝卜不好看,让我处理
正好拿来做在老家我最爱吃一种小吃,我们叫炸油锅。
去皮
1.jpg
虾皮,家里只有这么多了
2.jpg
刨丝过盐去水拌好
3.jpg
和好的面糊
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起锅烧油,上手
5.jpg
6.jpg
7.jpg

做好了吃一个
8.jpg

发表于 2020-8-2 21:02 | 显示全部楼层
改天我也试试!
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发表于 2020-8-2 22:19 | 显示全部楼层
我们这叫铜鼓饼,现在已经没人卖了
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发表于 2020-8-3 13:23 | 显示全部楼层
面里少加点水,筷子可以挑起来,夹一筷子放油里炸焦,我们那里叫咸食;挤成团儿炸熟,北方叫萝卜丸子
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发表于 2020-8-3 14:33 | 显示全部楼层
这个东西肯定很好吃,但肯定热量很高。
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 楼主| 发表于 2020-8-3 15:55 | 显示全部楼层
溪中的鱼 发表于 2020-8-3 13:23
面里少加点水,筷子可以挑起来,夹一筷子放油里炸焦,我们那里叫咸食;挤成团儿炸熟,北方叫萝卜丸子

喜欢吃菜丸子,可惜不会做年回家到朋友那里白拿了好多回来吃
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发表于 2020-8-3 16:57 | 显示全部楼层
我们这炸萝卜丸子。 但是不用这种白萝卜,一般用红皮 圆的
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发表于 2020-8-3 18:20 | 显示全部楼层
看起来很有食欲
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发表于 2020-8-4 08:26 | 显示全部楼层
太薄啦,不够厚
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发表于 2020-8-4 09:20 | 显示全部楼层
我也好这口,偶尔做了吃
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发表于 2020-8-4 09:21 | 显示全部楼层
你是用勺子舀起来后,连勺子一起放油里炸吗?
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发表于 2020-8-4 11:49 | 显示全部楼层
我们这里叫做油端子,小时候特别爱吃,小吃部里1角一分钱一碗馄饨加一个5分钱的油端子,吃得那个快活啊!
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发表于 2020-8-4 12:45 | 显示全部楼层
哈哈,理由是萝卜长得不好看~
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 楼主| 发表于 2020-8-4 22:02 | 显示全部楼层
wyj2020 发表于 2020-8-4 12:45
哈哈,理由是萝卜长得不好看~

哈哈,一共买了两根,吃掉的那根不好看,剩下的这根更难看,说好又归我处理了
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 楼主| 发表于 2020-8-4 22:04 | 显示全部楼层

看来也是个行家啊
我是试着做不同的厚度,不同的成熟度,看看不同的口感
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 楼主| 发表于 2020-8-4 22:08 | 显示全部楼层
奔驰 发表于 2020-8-4 09:21
你是用勺子舀起来后,连勺子一起放油里炸吗?

这次买到的是专用的一套,以前是用炒菜的大勺子
现在用的是平勺子,先放在油里和油一起加热,平勺子热了以后上糊,中间放萝卜丝,再在上边浇盖上糊,一起放油坦克炸,到一定的热度就会自动脱离分开
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 楼主| 发表于 2020-8-4 22:16 | 显示全部楼层
剩了面糊,不能浪费,加上趁着热油,又炸了点排骨 d.jpg

这个炸的成色可以吧
e.jpg

三步曲
a.jpg b.jpg c.jpg





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发表于 2020-8-5 07:58 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 liliwinnt6 于 2020-8-5 07:59 编辑

哦,我也是参考上海的油墩子的
我只是看得多,做是不会做的

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 楼主| 发表于 2020-8-5 13:23 | 显示全部楼层
liliwinnt6 发表于 2020-8-5 07:58
哦,我也是参考上海的油墩子的
我只是看得多,做是不会做的

前几年每年都去儿子舅妈老家那赶庙会,亲家母就在庙会上摆摊卖这个的,
除了配料不会,别的全学会了
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